Kit de démarrage "Clean Card PRO" - 25 tests

La base d'une bonne hygiène est le nettoyage et la désinfection.

Nettoyage = élimination de la saleté et du biofilm - effet : les microorganismes n'ont plus de milieu de culture.

Mais comment le vérifier ?

Clean Card reconnaît en 30 secondes si elle est propre ou non.

Visuellement propre ET hygiéniquement propre - manipulation simple - évaluation simple !

Réaction rapide possible : nettoyage ultérieur ou nouveau rinçage - résultat : surfaces hygiéniquement propres.

Avantages :

• aucune chance pour les germes de se développer
• pas de résidus de produits de nettoyage indésirables
• Mesure préventive
• Réduction des risques
• Autoprotection
• Autocontrôle orienté de l'entreprise
• Nettoyage + contrôle = sécurité

Nettoyage + contrôle = sécurité

Utilisations possibles - exemples concrets :

Production alimentaire :

Contrôles de nettoyage de tous les objets en contact direct avec les aliments :

surfaces de travail

tous les ustensiles, p. ex. les trancheuses, les machines de production (p. ex. hachoirs, cutters, machines de remplissage, entonnoirs)

récipients de production

récipients de conservation et de transport

surfaces des étagères dans les chambres froides et les entrepôts de séchage

Sortie et parois intérieures des camions-citernes et des camions-silos

Quand effectuer le contrôle ? Immédiatement après le nettoyage/la désinfection.

Objectif : surfaces propres, sans résidus de produits alimentaires et exemptes de produits de nettoyage et de désinfection.

Pourquoi ? Preuve du nettoyage correct. Ordonnance sur l'hygiène des denrées alimentaires : les produits de nettoyage et de désinfection doivent être rincés à l'eau potable après le temps d'action.

Hygiène lors de la collecte du lait :

Exploitations laitières - sites et équipements :

Prévention de la contamination de l'aliment lait.

Les surfaces de l'équipement en contact avec le lait (ustensiles de traite, récipients, citernes, etc. utilisés pour la collecte et le transport du lait) doivent être faciles à nettoyer et à désinfecter, entre autres.

les récipients et les citernes utilisés pour le transport du lait cru doivent être nettoyés et désinfectés au moins une fois par jour ouvrable, entre le vidage et le remplissage

Possibilités d'utilisation dans l'étable :

Contrôles de nettoyage de l'équipement et des locaux :

Cuisine pour veaux (p. ex. seau d'abreuvement, taxi à lait)

Chambre à lait et tonneau de lait

Salle de traite et faisceaux trayeurs (surtout gobelets trayeurs)

Véhicule laitier

Contrôles d'hygiène de la mamelle des bovins :

Hygiène de l'extrémité des trayons (par ex. traite, tarissement, traitement des mammites - pour une utilisation réussie des injecteurs de mamelles).

Pourquoi ? L'hygiène alimentaire exige le contrôle de l'efficacité du nettoyage "correct" (prescriptions légales selon le règlement (CE) 853/2004 annexe III) - sécurité alimentaire !